Corso HACCP per il settore ittico e pescivendoli

Il corso HACCP specifico per il settore ittico e i pescivendoli è fondamentale per garantire la sicurezza alimentare. Durante il corso verranno approfondite le normative vigenti, le buone pratiche igieniche, la gestione dei rischi microbiologici e chimici. Gli operatori del settore impareranno a individuare i punti critici di controllo, a redigere un piano di autocontrollo personalizzato e a monitorare costantemente l'applicazione delle misure preventive. Inoltre, saranno fornite informazioni sui controlli ufficiali e sulle sanzioni in caso di non conformità. Il corso prevede anche esercitazioni pratiche su come effettuare correttamente la registrazione delle attività svolte e sulla gestione degli eventuali casi di emergenza legati alla sicurezza alimentare.